L’azienda agricola Brüc è situata a Carcoforo in località Casa del Ponte, vicino alla piazza principale del paese.

Si tratta di un’azienda a conduzione famigliare, una realtà agricola che opera nel rispetto delle antiche tradizioni e della biodiversità.

L’allevamento è costituito principalmente da bovini, caprini ed ovini.

Il latte viene trasformato nel caseificio aziendale da Elena, una giovane ed esperta casara, che produce: toma di Carcoforo, burro d’affioramento, tomette di capra, ricotte e il salagnün, un antico formaggio della tradizione locale.

I suddetti prodotti possono essere acquistati tutto l’anno nel punto vendita di località Casa del Ponte, sede dell’azienda.